Créer mon blog M'identifier

Makrout

Le 25 juin 2017, 22:35 dans Cuisine 2

 

 

Hello!

Je vous propose une pâtisserie d'origine Algérienne, souvent servis pour les jours de fête. Aujourd'hui étant la fête du Ramadan, c'est donc une bonne occasion de faire ce gâteau:-).

 

                                Recette du Makrout

 

Ingrédients

- 1 kg de Semoule moyenne

- 300 g de Beurre

- 150 g Eau 

- 4 C.S. Eau Fleur Oranger

- 4 ml Sel

- 2 C.C. de Cannelle

- 20 g de Beurre pour la pâte de Dattes

- Pâte de Dattes

- Huile pour la friture

- Miel

 

                              Aperçu de la Pâte de Dattes et du paquet de semoule

Dans un grand bol, mettre la Semoule, 

 

Rajoutez le Sel,

Ensuite rajoutez les 300 g de Beurre fondu, 

Bien mélangez, pour incorporer le Beurre à la semoule.

Rajoutez ensuite 3 C.S. de Fleur Oranger et 1 C.C. de Cannelle. Mouillez la Semoule avec 150 g Eau qu'il faudra verser en trois fois. Formez ensuite une boule et laissez reposer la pâte.

Pendant ce temps, travaillez la pâte de Dattes en la mélangeant avec les 20 g de Beurre, 1 C.S. de Fleur Oranger, 1 C.C. de Cannelle. Formez des boudins qui seront insérer dans les Makrouts.

Formez un boudin avec la pâte à Makrout et travaillez-là comme sur les photos.

Faire une incision dans le boudin avec la pâte.

Insérez la pâte de Dattes à l'intérieur.

Se servir d'un Emporte-Pièce pour de jolis motifs. Et se servir d'un couteau pour couper la pâte.

Mettre dans un plateau, 

Faitez chauffer une poêle avec de l'huile,

Faire fondre le miel dans une casserole sur le feu.

Cuire les makrouts dans l'huile chaude.

 

Les tremper chaud dans le miel.

Bonne dégustation.

 

 

 

 

Bun Bo

Le 11 juin 2017, 14:13 dans Cuisine 1

Hello!

Je voudrais partager avec vous une recette de salade Vietnamienne. Légère et excellente avec les fortes chaleurs.

Très simple à faire, juste des vermicelles de riz, quelques légumes, de la viande et le tour est joué :-)

 

                                        Recette du Bun Bo

 

 

 

Ingrédients

500 g de Boeuf

Huile sésame

1 Petit oignon

2 Carottes

1 petit Concombre

100 g Pousse de Soja

Vermicelles de Riz

Menthe

Coriandre

Laitue

Sauce

1 Citron

Sucre

Ail

Poivre

Sel

Sauce Soja

Sauce Nuoc Cham

Huile olive (pour la touche française 😉)

Outils

Mandolines

 

Préparez tous les ingrédients nécessaires pour votre salade.

Couper les carottes en julienne.

 

Couper le concombre en julienne également.

Faites mariner la viande de boeuf dans un mélange d'huile de sésame, ail, poivre, sel, sauce soja.

Faire revenir le tout dans une poêle chaude.

Tremper les vermicelles de riz dans de l'eau tiède pour les réhydratées.

Mettre les pousses de soja dans un bol.

Hachez la coriandre fraiche.

Hachez la menthe fraîche également.

Composez votre salade. Mettre dans un premier temps la laitue dans votre bol. Ensuite, rajoutez la carotte d'un côté, le concombre de l'autre, les pousses de soja, les vermicelles de riz, la viande grillée. Parsemer de coriandre et menthe hachées. Et pour finir arroser votre salade avec la sauce, ou la mettre à part dans un petit bol.

Astuces du chef: Dans le Bun Bo, on rajoute en principe des cacahuètes, torrefiés rapidement dans une poêle.

                               J'en ai pas mis, parce que j'avais une personne allergique à ma table.

                              Et vous pouvez variez les plaisirs en remplaçant la viande par la crevette, ou le tofu pour les végétariens. Ou en rajoutant des nems coupés en morceaux pour plus de gourmandise.

 

Bonne dégustation.

 

Tarte au fromage Saint Moret

Le 8 mai 2017, 17:05 dans Cuisine 0

Hello!

Je vous propose de faire une tarte au fromage. C'est une très bonne entrée accompagnée d'une petite salade de mâche. Et le tour est joué.

 

                 Recette de la Tarte au Fromage

 

Ingrédients

Pâte feuilletée

2 oeufs

150 g de fromage Saint Moret

20 cl de crème fraiche

100 g de fromage râpé (Emmental)

Noix de muscade

Poivre

Sel

 

Dans un Saladier, battre les oeufs en omelette.

Rajoutez la crème fraiche.

 

Bien mélangez le tout.

Rajoutez la noix de muscade râpée, le poivre et le sel.

Rajoutez le fromage râpé pour plus de goût.

Rajoutez ensuite le fromage blanc Saint Moret.

Bien mélangez le tout.

Mettre la pâte feuilletée dans le moule, Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

Et renversez dans le moule la préparation à base de fromage.

Faire cuire le tout au four à 180°C pendant 30 min environ. Et servez chaud!

 

Astuce du chef: Accompagnée votre tarte au fromage avec une toute de fraicheur par une salade nappée d'une vinaigrette à base de vinaigre balsamique.

Voir la suite ≫