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Bun Bo

Le 11 juin 2017, 14:13 dans Cuisine 0

Hello!

Je voudrais partager avec vous une recette de salade Vietnamienne. Légère et excellente avec les fortes chaleurs.

Très simple à faire, juste des vermicelles de riz, quelques légumes, de la viande et le tour est joué :-)

 

                                        Recette du Bun Bo

 

 

 

Ingrédients

500 g de Boeuf

Huile sésame

1 Petit oignon

2 Carottes

1 petit Concombre

100 g Pousse de Soja

Vermicelles de Riz

Menthe

Coriandre

Laitue

Sauce

1 Citron

Sucre

Ail

Poivre

Sel

Sauce Soja

Sauce Nuoc Cham

Huile olive (pour la touche française 😉)

Outils

Mandolines

 

Préparez tous les ingrédients nécessaires pour votre salade.

Couper les carottes en julienne.

 

Couper le concombre en julienne également.

Faites mariner la viande de boeuf dans un mélange d'huile de sésame, ail, poivre, sel, sauce soja.

Faire revenir le tout dans une poêle chaude.

Tremper les vermicelles de riz dans de l'eau tiède pour les réhydratées.

Mettre les pousses de soja dans un bol.

Hachez la coriandre fraiche.

Hachez la menthe fraîche également.

Composez votre salade. Mettre dans un premier temps la laitue dans votre bol. Ensuite, rajoutez la carotte d'un côté, le concombre de l'autre, les pousses de soja, les vermicelles de riz, la viande grillée. Parsemer de coriandre et menthe hachées. Et pour finir arroser votre salade avec la sauce, ou la mettre à part dans un petit bol.

Astuces du chef: Dans le Bun Bo, on rajoute en principe des cacahuètes, torrefiés rapidement dans une poêle.

                               J'en ai pas mis, parce que j'avais une personne allergique à ma table.

                              Et vous pouvez variez les plaisirs en remplaçant la viande par la crevette, ou le tofu pour les végétariens. Ou en rajoutant des nems coupés en morceaux pour plus de gourmandise.

 

Bonne dégustation.

 

Tarte au fromage Saint Moret

Le 8 mai 2017, 17:05 dans Cuisine 0

Hello!

Je vous propose de faire une tarte au fromage. C'est une très bonne entrée accompagnée d'une petite salade de mâche. Et le tour est joué.

 

                 Recette de la Tarte au Fromage

 

Ingrédients

Pâte feuilletée

2 oeufs

150 g de fromage Saint Moret

20 cl de crème fraiche

100 g de fromage râpé (Emmental)

Noix de muscade

Poivre

Sel

 

Dans un Saladier, battre les oeufs en omelette.

Rajoutez la crème fraiche.

 

Bien mélangez le tout.

Rajoutez la noix de muscade râpée, le poivre et le sel.

Rajoutez le fromage râpé pour plus de goût.

Rajoutez ensuite le fromage blanc Saint Moret.

Bien mélangez le tout.

Mettre la pâte feuilletée dans le moule, Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

Et renversez dans le moule la préparation à base de fromage.

Faire cuire le tout au four à 180°C pendant 30 min environ. Et servez chaud!

 

Astuce du chef: Accompagnée votre tarte au fromage avec une toute de fraicheur par une salade nappée d'une vinaigrette à base de vinaigre balsamique.

Le Napolitain

Le 15 avril 2017, 23:13 dans Cuisine 0

Hello !

Je vous propose aujourd'hui de faire un Napolitain maison. Il est tellement bon et facile à faire que vous n'en achèterez plus dans le commerce.

 

             Recette Napolitain 

 

Ingrédients 

Génoise

4 oeufs

250 g de Farine

200 g de Sucre

200 g de Beurre

1 Pincée de Sel

1 Sachet de Sucre Vanillé

1/2 Sachet de Levure chimique

1 C. café de poudre de cacao amer

Ganache au Chocolat

150 g de chocolat noir

120 g de crème liquide

Glaçage blanc

100 g de Sucre Glace

2 C. soupe de lait

Vermicelles au chocolat

 Moules 21*21 et 10*21

 

Réalisons les génoises

Dans un saladier, mélangez le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Rajoutez le beurre fondu.

Rajoutez la farine et la levure.

Séparez votre pâte en 2/3 et 1/3.

Rajouter la poudre de cacao dans les 1/3 de pâte.

Et le sucre vanillé dans les 2/3.

Faites cuire les gâteaux au four à 180°C pendant 15 min.

 

Réalisons la ganache

Portez à ébullition la crème.

Et rajoutez le chocolat noir cassé en morceaux.

 Réalisons le glaçage blanc.

Mélangez le sucre glace avec 2 cuillères à soupe de lait.

Sortir les génoises du four et les-laissez refroidir.

Coupez la génoise à la vanille en deux. Recouvrir la première génoise à la vanille de ganache au chocolat, mettre ensuite la génoise au chocolat, puis une autre couche de ganache au chocolat et finir avec la deuxième génoise à la vanille.

Mettre le gâteau au frais une heure afin de permettre une découpe facile.

Recouvrir le gâteau de glaçage blanc et de vermicelles au chocolat.

Votre gâteau est prêt à être déguster. Hum !

 

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